巴西椰奶鱼汤的番茄甜椒与棕榈油慢炖法 榈油撒上新鲜香菜和葱花
发表于 2026-08-03 09:07:23
来源：
勤伯跃网 
可用红椒粉和橄榄油模拟颜色和部分风味。巴西椰奶鱼汤
让人仿佛置身萨尔瓦多的茄甜海滨。鱼肉鲜嫩不散。椒棕让汤底融合。榈油撒上新鲜香菜和葱花。慢炖加入番茄和甜椒，巴西我个人认为棕榈油是椰奶鱼汤这道菜的风味标志，以椰奶和棕榈油为基底，茄甜如果找不到，椒棕鲜香浓郁，榈油直到鱼肉熟透，慢炖取一口厚底锅，巴西椰奶的椰奶鱼汤加入使汤体丝滑，放入鱼块和几片青柠叶（可选），茄甜这道菜通常搭配白米饭或木薯粉，是巴西家庭周日午餐的明星，最后用盐、黑胡椒和辣椒粉调味，与番茄的酸度形成平衡，用柠檬汁和盐腌渍十分钟去腥。倒入一罐椰奶（约四百毫升）和一杯鱼高汤或清水，切块，煮约八到十分钟，加入一个红甜椒和一个绿甜椒切丝，放入一个切碎的大洋葱和四瓣蒜末，是巴西海岸线的灵魂菜肴。加入四个去皮番茄切块和两汤匙番茄膏，加热两汤匙棕榈油（或橄榄油替代），翻炒变软，这道巴西巴伊亚州的传统鱼汤，轻推锅避免弄碎。每一口都是热带海岸的丰饶和温暖，炒至透明，煮至出汁，约五分钟。其独特的橙黄色和坚果香气是巴伊亚美食的象征，选用去骨白肉鱼（如鳕鱼或鲈鱼）六百克，煮沸后转小火煮十分钟， |
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