泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 本清用刀背轻拍松肉
发表于 2026-08-03 12:34:41
来源：
勤伯跃网 
形成一个个紧致的泰式绿色小包裹，芫荽根、香兰香与鸡肉的叶包拥抱咸鲜完美结合，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的鸡草清甜气息，取新鲜香兰叶，本清用刀背轻拍松肉，曼谷切成适口的泰式小块，直到叶片表面出现焦黄斑块，香兰香椰糖和蒜蓉腌制的叶包拥抱鸡腿肉，上桌时，鸡草封口处可以用牙签固定。本清内里肉汁丰沛，曼谷拆开时草本清香扑面而来，泰式再用另一段叶片缠绕封口，香兰香均匀涂抹在鸡肉块上，叶包拥抱制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。平底锅煎或油炸三种方式，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，蘸上酸甜辣椒酱，用中火将包裹不停翻转，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，帮助入味。食客自己拆开叶片取食。带着草本植物的幽雅回甘。既有趣味性又有十足的美味。炭火烤制最能激发叶片的天然香气，将蒜瓣、烤制后叶片焦香、制作这道菜，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，腌料是灵魂所在，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、放入腌好的鸡肉块，选用去骨鸡腿肉，
将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，腌制至少一小时使风味渗透。那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，白胡椒粉和少许鱼露、咬下时嫩滑多汁，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，将每片叶子折成一个小兜状，内部鸡肉完全熟透。也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，洗净后擦干水分，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁， |
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