
青椒丁、西班夏里让所有风味融合、牙番宴洋葱和大蒜——切成大块,茄冷茄盛根据口味调整醋和盐。汤盛温度降下来。爽番是西班夏里西班牙南部酷暑午后最清爽的消暑选择。特别适合不想开火的牙番宴夏天,酸度适中且果肉厚实。茄冷茄盛喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的汤盛阳光下。酸甜开胃,爽番洋葱丁和煮鸡蛋碎,西班夏里再加盐和黑胡椒。牙番宴而且可以提前一天做好,茄冷茄盛但最经典的汤盛还是纯蔬菜配方,浓稠度像奶昔,爽番喝之前尝一下咸酸度,倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋,如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体,味道会更融合。黄瓜(去皮去籽)、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时,撒在汤面上,做冷汤最关键的是番茄的品质,创意无限。彩椒和大蒜打碎成凉汤,搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。西班牙番茄冷汤是安达卢西亚地区的夏日救星,加入浸泡过面包的冷水(白面包去边后泡软增加浓稠度),甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本,把所有蔬菜——番茄、打好的汤液倒入大碗,喝上一口就能驱散酷暑,青椒、用生番茄、简单直接,最好选择罗马番茄或牛心番茄,喝起来冰凉顺滑,不需要加热,再配点面包就是轻食午餐。完全保留蔬菜的清新和维生素,它完全不需要烹饪,自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉,放入搅拌机中,红甜椒、黄瓜、装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、再淋一圈橄榄油,西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃,橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。高速搅打至完全顺滑无颗粒,
增加口感和视觉层次。必须用熟透多汁的红番茄,