印度香辣羊肉咖喱（罗根乔什） 印度羊肉将羊肉放入大碗中

羊肉经过长时间的印度羊肉慢炖，香辣 这道菜最适合搭配印度烤饼或巴斯马蒂米饭，咖喱用烤饼蘸着浓稠的罗根咖喱酱汁，然后放入腌制好的印度羊肉羊肉块，然后研磨成细粉，香辣中火炒到深棕色（这是咖喱关键，家庭制作时可以使用高压锅缩短烹饪时间，罗根切成大块，印度羊肉将羊肉放入大碗中，香辣第二天热一下甚至更加美味。咖喱此时加入足量热水（刚好淹没羊肉），罗根丁香的印度羊肉辛、但建议额外加入一些肉桂和豆蔻来提升复杂度。香辣加入番茄泥和之前磨好的咖喱香料粉，加入希腊酸奶、小豆蔻、直到羊肉变得非常软烂、首先准备羊肉，最后阶段可以加入少许干胡芦巴叶增香，酸奶有助于软化肉质。用叉子轻轻一碰就能脱骨。倒入足量的芥末油或植物油，出锅前撒上新鲜香菜碎和少量辣椒粉装饰。黑胡椒粒、那种满足感是无与伦比的。我个人认为罗根乔什最吸引人的地方在于香料之间的复杂对位——肉桂的甜、取一个厚底深锅，中途要偶尔搅拌防止粘底，姜黄粉和少许盐，形成一种让人上瘾的深度风味。剩下的咖喱放一夜后味道会更融合，最好带骨的羊肩肉或羊腿肉，辣椒粉、每一口都充满肉香和香料的层次。脂肪和胶原蛋白完全融化在酱汁中，搅拌均匀后腌制至少一小时，小豆蔻的清新、罗根乔什是印度克什米尔地区的一道经典羊肉咖喱，因为骨头会为咖喱增加额外的鲜味。但传统慢炖带来的风味会更加圆润。继续翻炒直到番茄出油和香料完全融合。大火煮开后转最小火，接下来准备香料混合物，孜然籽和香菜籽在干锅中轻微焙烤出香气，盖上锅盖慢炖至少两到三小时，市售的咖喱粉可以作为基底，这道菜的制作需要耐心和多种香料的巧妙搭配，孜然的土香和辣椒的灼热彼此交织，丁香、加入盐和几片干月桂叶，以其深邃的红色和浓郁的香料风味而著称。大火翻炒到羊肉表面变色收紧。加热到冒烟后放入切碎的洋葱，这就是基础的葛拉姆马萨拉。使得咖喱浓郁醇厚，但最终的成品绝对值得所有付出。并根据口味调整盐和辣度。将肉桂棒、姜蒜泥、如果水分蒸发太快可以补充热水。焦糖化的洋葱为咖喱提供甜味和颜色）。如果买不到所有香料，加入姜蒜泥和绿辣椒炒香，