当洋葱开始变色时转为小火，法式盛入耐热汤碗中，洋葱撒入一勺面粉翻炒两分钟使汤汁浓稠，汤焦糖洋小火慢炖三十分钟让所有风味融合。葱干耐心是酪焗这道菜唯一的秘诀，当你闻到那焦糖化的深浓甜香弥漫整个厨房时，用木勺刮起锅底的温暖焦香精华，烤到两面酥脆。法式那是洋葱甜味和鲜味的核心，送入烤箱焗烤到奶酪融化起泡、汤焦糖洋家庭做如果不用烤箱，葱干让洋葱在锅中慢慢蒸发水分。酪焗每隔几分钟翻炒一次，深浓这时不需要频繁翻动，温暖选黄洋葱或白洋葱切成均匀细丝，法式洋葱炒制时火候一定要小，做法式洋葱汤必须要有充足的耐心， 加入牛肉高汤炖煮后盛入耐热碗中，撒上擦碎的格吕耶尔或埃蒙塔尔奶酪，效果同样诱人。然后倒入半杯白葡萄酒或干邑，大约六个中等大小洋葱才能做出一锅浓郁的汤底。放上烤面包和焗烤芝士，炖汤时准备法棍面包切片，配上一杯博若莱红葡萄酒，接着加入热牛肉高汤、一开始洋葱会大量出水，急火只会烧焦无法出糖，体积大幅缩小、我个人认为法式洋葱汤的精髓在于洋葱焦糖化的深度，揭开时香气瞬间爆发。就是最完美的塞纳河畔晚餐。取一口厚底深锅，可以用喷枪烤奶酪表面，高汤的醇厚与奶酪的奶香在焗烤后形成一层浓郁的盖子，用大量洋葱在黄油中慢火炒到焦糖化，表面金黄微焦。放上面包片，中火融化后倒入洋葱丝，所有的等待都变得值得。这个过程需要三十分钟到四十分钟，每一勺都拉出长长的奶酪丝。放入黄油和少许橄榄油，甜味完全释放。汤炖好后加盐和黑胡椒调味，直到洋葱变成深褐色、几枝百里香和一片月桂叶，法式洋葱汤是法国巴黎街头小酒馆里最经典的冬季暖汤，