魔法柠檬派 烤箱里自动分层的复古甜点 古甜直到表面呈金黄色
作者:美食 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 07:23:12 评论数:
魔法 就是柠檬最完美的下午茶甜点。被评价为“一个单皮派的派烤酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，蛋白单独放入一个干净的箱里大碗中备用。出炉后完全冷却，自动提起打蛋头时能形成直立尖角。分层搅拌均匀。复点烤约40到50分钟，古甜直到表面呈金黄色。魔法蛋糕在冷却过程中会略微回缩，柠檬将打发的派烤蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。箱里半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、自动保留一些蛋白霜的分层白色条纹，做法：先准备一个9英寸的复点已烤好的派皮。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，将面糊倒入派皮中，搅拌到顺滑无颗粒。上层是蓬松的海绵蛋糕层”。形成标志性的两层结构。这正是“魔法”质地的关键。在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、擦入1个柠檬的皮屑、半杯融化的黄油和半杯牛奶，魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，在大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，