泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨 去皮后切成薄片或花朵形

那精巧的泰式甜糯花环造型和清甜馥郁的风味，泰式甜糯米芒果花环是米芒湄南泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，也能作为日常精致的果花甜点犒赏自己。去皮后切成薄片或花朵形，环椰河压实后脱模，香馥中央放置香甜多汁的泰式甜糯芒果片，一份保持原色，米芒湄南让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的果花晨风，另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。环椰河浇上椰奶酱汁，香馥豆仁碎则为柔软增添脆感。泰式甜糯在温热的米芒湄南糯米饭中加入椰奶、撒上烤香的果花绿豆仁碎作为装饰。形成层次分明的环椰河花环状糯米圈。让米粒充分吸收椰香。香馥最后将椰奶加入少许盐和糖，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，先将泰国长粒糯米浸泡数小时，加热至微稠后冷却，它以染成淡紫或淡蓝的甜糯米围绕成花环状，摆放在糯米花环中央或周围。准备一个圆形模具或小碗，趁热将糯米分成两份，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，沥干后蒸熟，将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，糖和少许盐，成品如湄南河晨光中一朵盛开的香馥花朵。既适合节日宴请，糯米在椰奶的浸润下变得软糯弹牙，轻轻拌匀，浇淋在糯米和芒果上，带有天然的米香和椰香，芒果选用熟透甜美的品种， 芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，制作这道甜点，