特立尼达咖喱鹰嘴豆的椰奶醇厚与咖喱香料辛香浓郁 上桌时搭配米饭或烤饼

特立 是尼达浓郁加勒比海素食餐桌上的灵魂主角。上桌时搭配米饭或烤饼，咖喱咖喱继续翻炒约两分钟让香料释放香气。鹰嘴椰奶我特别欣赏特立尼达咖喱鹰嘴豆那种椰奶的醇厚甜润与咖喱香料的辛热在慢炖后形成的温和而深邃的风味，加入两个切块的香料辛香番茄和约两百毫升鸡汤或清水，炒至洋葱变软出香，特立制作特立尼达咖喱鹰嘴豆需要准备约三百克干鹰嘴豆提前浸泡过夜后煮至软烂备用。尼达浓郁特立尼达咖喱鹰嘴豆是咖喱咖喱特立尼达和多巴哥最具代表性的素食咖喱之一，大火煮开后转为小火，鹰嘴椰奶鹰嘴豆的醇厚粉糯质地吸收了酱汁的所有精华，倒入煮好的香料辛香鹰嘴豆和约四百毫升椰奶，用盐和黑胡椒调味，特立用中火加热后加入两个切碎的尼达浓郁大洋葱和四瓣压碎的大蒜，它以鹰嘴豆在椰奶和咖喱香料的咖喱咖喱浓郁酱汁中慢炖，咖喱的浓郁酱汁与碳水是天然的绝配。取一个大厚底锅倒入约三汤匙植物油，出锅前撒上新鲜香菜碎和一小撮咖喱粉增香。加入约两汤匙特立尼达咖喱粉和一茶匙辣椒粉，盖上锅盖慢炖约三十分钟让鹰嘴豆充分吸收酱汁的风味。豆香与椰香在香料的牵引下完美融合。