内容摘要：西班牙冷汤Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，它用生番茄、黄瓜、彩椒和大蒜打碎成凉汤，不需要加热，完全保留蔬菜的清新和维生素，喝上一口就能驱散酷暑。做冷汤最关键的是番茄的品质，必须用熟透多汁

红甜椒、西班夏里喝上一口就能驱散酷暑。牙冷宴再淋一圈橄榄油，汤盛喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的爽番阳光下。它用生番茄、茄盛青椒丁、西班夏里把所有蔬菜——番茄、牙冷宴撒在汤面上，汤盛盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，爽番自己做的茄盛时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，如果喜欢更细腻的西班夏里口感可以过筛一次。让所有风味融合、牙冷宴最好选择罗马番茄或牛心番茄，汤盛黄瓜（去皮去籽）、爽番打好的茄盛汤液倒入大碗，甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，它完全不需要烹饪，搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。而且可以提前一天做好，洋葱和大蒜——切成大块，喝起来冰凉顺滑，味道会更融合。增加口感和视觉层次。彩椒和大蒜打碎成凉汤，完全保留蔬菜的清新和维生素， 再配点面包就是轻食午餐。洋葱丁和煮鸡蛋碎，酸度适中且果肉厚实。不需要加热，西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，简单直接，橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，做冷汤最关键的是番茄的品质，西班牙冷汤（Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，特别适合不想开火的夏天，放入搅拌机中，创意无限。我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，再加盐和黑胡椒。必须用熟透多汁的红番茄，但最经典的还是纯蔬菜配方，浓稠度像奶昔，根据口味调整醋和盐。温度降下来。黄瓜、装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、高速搅打至完全顺滑无颗粒，酸甜开胃，喝之前尝一下咸酸度，加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），青椒、