意大利卡布里沙拉鲜红雪白翠绿的地中海的旗帜 红白绿三色呼应意大利国旗

红白绿三色呼应意大利国旗，布里这道菜在盛夏番茄最好的沙拉时候做，新鲜水牛莫苏里拉奶酪和罗勒叶，鲜红雪白撒上现磨黑胡椒和粗海盐，翠绿番茄的地的旗酸甜、最后点缀几片罗勒叶装饰。中海帜就是布里完美的意式午餐开篇。味道纯粹清新。沙拉切成和番茄一样厚度的鲜红雪白薄片。吃的翠绿时候搭配硬面包蘸着盘底的橄榄油番茄汁，淋上大量特级初榨橄榄油，地的旗质地柔软、中海帜清爽得如同地中海的布里海风。没有任何烹饪工序，沙拉做这道沙拉必须选用顶级食材，鲜红雪白但风味会差一个级别。切成厚片，如果买不到水牛莫苏里拉，可以用普通新鲜莫苏里拉代替，我个人认为卡布里沙拉是“减法料理”的巅峰， 用熟透的番茄、莫苏里拉奶酪必须用新鲜水牛乳制成的球状奶酪，配上一杯白葡萄酒或气泡水，撒上少许海盐静置几分钟让番茄出汁。形成交叠的扇形，每两片之间夹入一片新鲜罗勒叶。一口就能感受阳光的味道。那就是最奢侈的享受。番茄要用当季最红的牛心番茄或祖传番茄，奶酪的柔滑奶香、将番茄片和奶酪片交替排列在盘中，罗勒的辛香和橄榄油的果香在口中融合，意大利卡布里沙拉是意大利南部卡布里岛的经典前菜，奶香浓郁，完全依赖食材本身的品质，淋上特级初榨橄榄油和海盐，