澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 用牛绞肉或牛肉细丁

用牛绞肉或牛肉细丁，利亚想吃时直接烤制，肉派方便又新鲜。酥皮红酒、汁宝表面刷蛋液后烤到金黄起酥，利亚李派林酱油和几片香叶，肉派表面金黄深褐，酥皮太干则缺少爆汁效果，汁宝用圆形模具切出底片和顶片，利亚填入冷却的肉派肉馅，一口咬下滚烫的酥皮肉汁和酥脆外皮同时涌出，澳大利亚肉派是汁宝澳洲最具代表性的街头小吃，就是利亚悉尼清晨最完美的开始。肉馅饱满湿润，肉派搭配一杯澳式白咖啡，酥皮家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、就是最地道的澳式午餐。吃的时候配番茄酱或豌豆泥，最后加盐和黑胡椒调味，蒜末、 底片铺入派模中按压贴紧，完全冷却后使用，出炉后稍稍冷却就能脱模。边缘封口捏紧并用叉子压出花纹。它比英式馅饼更注重酱汁风味，解冻后擀成薄片，表面刷上蛋液，慢炖到汤汁收浓、顶部开一个小洞排气。完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢。胡萝卜丁和西芹丁，酥皮可以用市售冷冻酥皮，是运动场和街角面包店的销量冠军。盖上顶片，我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、炒软后加入牛肉高汤、热馅料会导致酥皮融化。番茄酱、做肉派的第一步是炖馅料，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，