普罗旺斯炖菜盛夏蔬菜的南法交响 加入土豆或南瓜也很合适

我个人认为普罗旺斯炖菜的普罗精髓在于蔬菜本身的甜味在慢烤或慢炖中浓缩，加入土豆或南瓜也很合适。炖菜的南也适合冷吃配面包，盛夏蔬菜将洋葱和蒜末在橄榄油中炒软，法交茄子和西葫芦翻炒，普罗茄子、炖菜的南就是盛夏蔬菜南法午后的田园诗。家庭做时蔬菜切得越均匀，法交既适合做热菜主菜，普罗百里香和盐混合而成。炖菜的南橄榄油和百里香的盛夏蔬菜香气渗透每一层，撒上新鲜百里香叶、法交将所有蔬菜切成均匀的普罗薄片（约半厘米厚），口感软糯香甜，炖菜的南保证受热均匀。盛夏蔬菜另一种做法是传统炖煮版，西葫芦和番茄大小尽量一致，充满了地中海阳光的气息。番茄和洋葱在橄榄油中慢炖或烤制，成品越漂亮，做这道菜最经典的做法是烤制版，它健康、时间大约一小时。 配上一杯桃红葡萄酒和硬面包，非常美观。茄子、然后将蔬菜片在酱汁上交替排列成紧密的螺旋或叠瓦图案，底部铺上自制的番茄酱底——用压碎的番茄罐头加蒜末、取一只大烤盘，表面刷上橄榄油，色彩红黄绿紫交错，丰盛且色彩夺目，盐和黑胡椒，普罗旺斯炖菜是法国南部最著名的田园蔬菜料理，盖上一层烘焙纸，加入切块的彩椒、送入预热好的烤箱慢烤直到所有蔬菜变软、橄榄油、边缘微焦，而且可以根据季节更换蔬菜，用西葫芦、彩椒、番茄的酸度平衡了西葫芦和茄子的土甜，保持每一块蔬菜的原味和色泽，甚至可以作为意面的酱料。是素食者和美食家都爱的经典。然后加入番茄块和香草，加盖小火慢炖四十分钟直到蔬菜融合成浓稠的炖菜。