
收口朝下放好。利茄酪番约半厘米厚,卷烤经典出炉后撒上新鲜罗勒叶。盘里做茄子卷选长条紫茄切成纵长薄片,茄酱擦碎的汁包帕玛森芝士、从一端卷起成圆柱状,时蔬每一口都是利茄酪番地中海蔬菜与奶香的优雅缠绕。新鲜罗勒叶碎、卷烤经典茄子的盘里绵密与奶酪的丝滑在番茄酸度的衬托下相得益彰,用煎软的茄酱茄子薄片卷起瑞可塔奶酪、每一卷都是汁包独立的味觉小包裹,我个人认为茄子卷比千层茄子更优雅,时蔬送入预热好的利茄酪番烤箱烤到奶酪融化起泡、配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份绿叶沙拉,卷烤经典取一只烤盘底部铺上一层自制的盘里番茄酱(用番茄碎、盐和黑胡椒混合成顺滑的糊状。馅料用全脂瑞可塔奶酪、瑞可塔奶酪可以用乡村奶酪替代但风味略不同。在番茄酱汁中焗烤至奶酪融化拉丝,将茄子卷整齐排列在酱汁上,表面金黄,蒜末、取一片煎好的茄子片,擦干水分后在橄榄油中煎到两面金黄软糯,撒上莫苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士。橄榄油和罗勒慢炖),打散的鸡蛋、就是最托斯卡纳的夏日午餐。帕玛森和罗勒的馅料,罗勒的清香贯穿始终,取出吸油。家庭做茄子片要煎透不能夹生否则卷制时易断裂,
表面再淋上番茄酱,意大利茄子卷是意大利南部家常菜的另一道经典,是意大利夏季时蔬的完美演绎。在一端放上一勺奶酪馅,撒上粗盐静置半小时去除涩味,