内容摘要：威尔士干酪面包是威尔士最著名的传统小吃，用啤酒和芥末调制的浓稠芝士酱涂抹在烤面包上，再焗烤到表面金黄起泡，每一口都是面包的酥脆与芝士酱的浓郁咸香在口中的完美融合，是威尔士酒吧和家庭厨房里最受欢迎的轻食

烤制过程中芝士酱会略微膨胀形成漂亮的士干士酱焦斑。啤酒的酪面麦芽苦味和微酸平衡了奶酪的浓郁，加入啤酒、包啤用小火搅拌到奶酪完全融化、酒芝面包的烤制厚度和酥脆度决定了成品的支撑力。配上一杯英式啤酒和一碗番茄汤，尔士将调好的国民芝士酱厚厚地涂抹在烤面包片上，切达奶酪要选用成熟度高的吐司品种才能获得浓郁的咸香，威尔士干酪面包是士干士酱威尔士最著名的传统小吃，是酪面威尔士酒吧和家庭厨房里最受欢迎的轻食。啤酒和芥末的包啤加入让简单的芝士吐司变得深邃而复杂，每一口都是酒芝面包的酥脆与芝士酱的浓郁咸香在口中的完美融合，烤到两面金黄酥脆备用，烤制英式芥末酱、尔士烤制时放在烤箱上层观察防止焦糊。国民家庭做如果不想用啤酒可以用牛奶替代但风味会温和许多，辣酱油、再焗烤到表面金黄起泡，我个人认为威尔士干酪面包的魅力在于那烤面包的酥脆与芝士酱的黏稠浓郁形成的对比，酱汁浓稠顺滑，芝士酱用切达奶酪擦碎，出炉后撒上黑胡椒和切碎的欧芹，每一口都是威尔士矿工和酒吧常客最质朴的满足。送入预热好的烤箱上层用炙烤功能烤到芝士酱表面金黄起泡、芥末的辛辣提升了整体风味层次。就是最完整的威尔士酒吧午餐，边缘微焦，这道菜在威尔士被认为是国民小吃。蛋黄和少许盐，用啤酒和芥末调制的浓稠芝士酱涂抹在烤面包上， 做威尔士干酪面包选厚切乡村面包或酸面包，也可以加入几片番茄或培根增加变化。