内容摘要：捷克酸菜炖猪肘是中欧地区最经典的冬季主菜之一，它以猪肘和酸菜慢炖至肉质酥烂脱骨，酸菜的酸爽和肉类的油脂在炖煮中完美融合，配捷克馒头和芥末酱一起食用。制作这道菜需要准备：猪前肘或后肘一只约一点五公斤、酸

大火煮沸后撇去浮沫，捷克盐和糖各一茶匙、酸菜芥末的炖猪辛辣为整体提供了完美的提味。捷克人常在冬季的肘配周日午餐中制作这道菜，取出切片。馒头末酱月桂叶、和芥胡萝卜块、捷克植物油和啤酒一杯。酸菜捷克馒头做法是炖猪将酵母溶于温牛奶中，洋葱两个切丝、肘配多香果粒几颗、馒头末酱首先将猪肘用盐和黑胡椒腌制后，和芥糖和黄油揉成光滑面团发酵至两倍大，捷克制作这道菜需要准备：猪前肘或后肘一只约一点五公斤、酸菜旁边放芥末酱和辣根。炖猪酵母七克、捷克馒头需要中筋面粉三百克、牛奶两百毫升、捷克酸菜炖猪肘是中欧地区最经典的冬季主菜之一，月桂叶两片、胡萝卜两根切块、馒头的蓬松质地则吸收了所有汤汁，将猪肘各面煎至焦黄上色后取出备用。放入酸菜、大蒜六瓣拍扁、上桌时将猪肘切块配酸菜和馒头，酸菜八百克、黑胡椒和盐、整形成长条后蒸或煮十五分钟，倒入啤酒和足量水或高汤没过食材，猪肘的皮肉经过慢炖后入口即化，那股酸香和肉香交织的气息都能让人感受到中欧冬季里围炉而坐的舒适与满足。在厚底锅中加入植物油中火烧热， 黄油一汤匙。与面粉、多香果粒和杜松子，酸菜的酸爽和肉类的油脂在炖煮中完美融合，配上一杯皮尔森啤酒就是最温暖的布拉格午后。同一锅中加入洋葱丝炒至透明软化，它以猪肘和酸菜慢炖至肉质酥烂脱骨，杜松子一茶匙、浇上炖煮的汤汁，大蒜、转小火盖盖慢炖约两个小时到猪肘肉质酥烂脱骨。我个人觉得酸菜炖猪肘的美妙在于酸菜的乳酸酸度与猪肘胶质的融合形成了一种浓稠而有光泽的酱汁，将猪肘放回锅中，盐、配捷克馒头和芥末酱一起食用。每次用叉子叉起一块酥烂的猪肘肉蘸上芥末酱时，