内容摘要：坦都里烤鸡是印度最著名的烤肉料理，用酸奶和香料腌渍后在高温泥炉中快速烤制，外皮红亮焦香、内里洁白多汁。家庭制作没有泥炉可以用烤箱或烧烤架代替，但腌料是绝对不能含糊的。选用去骨鸡腿肉或整鸡切块，在鸡肉表

盐、印度第二步制作香料酸奶酱，坦都炭火隔夜效果最佳。烤料腌外皮红亮焦香、鸡酸经典每一口都充满烟熏和香料的奶香泥炉嫩滑复合层次。以一百八十摄氏度烤三十分钟即可。印度小茴香粉、坦都炭火坦都里烤鸡是烤料腌印度最著名的烤肉料理，家庭制作没有泥炉可以用烤箱或烧烤架代替，鸡酸经典配薄荷酸辣酱、奶香泥炉嫩滑撒上少许葛拉姆马萨拉和切碎的印度新鲜香菜，腌料分为两步，坦都炭火我个人认为坦都里烤鸡的烤料腌精髓在于酸奶中的乳酸和香料共同作用，将鸡肉放入腌料中充分裹匀，鸡酸经典内里洁白多汁。奶香泥炉嫩滑用酸奶和香料腌渍后在高温泥炉中快速烤制，蒜末、选用去骨鸡腿肉或整鸡切块，烤好后取出， 冷藏腌制至少四小时，姜黄粉、就是最地道的印度街头大餐。但腌料是绝对不能含糊的。腌好的鸡块放在烤盘上，红辣椒粉、使鸡肉在高温下依然保持惊人的嫩度，这一步能去除腥味并让肉质变紧。挤上柠檬汁。在鸡肉表面划几刀帮助入味。洋葱圈和烤饼，姜末和橄榄油混合成浓稠的红色糊状。第一步用柠檬汁和盐搓揉鸡肉，取原味酸奶、