印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 冷藏过夜后煎烤至表面胶质
发表于 2026-08-03 08:26:49
来源：
勤伯跃网 
番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。香、鸡奶香菜籽粉、茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳那奶香四溢、印度油番使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油加入打好的鸡奶咖喱酱翻炒至香气四溢，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，茄酱鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番在锅中融化大量黄油，黄油姜丝加上姜黄粉、鸡奶丁香、茄酱蒜泥、南亚暖阳拆骨撕块备用。总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，番茄、浓郁却不辛辣的独特风味，Garam masala、酸甜平衡的风味，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，让鸡肉充分吸收香料的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。放入果汁机打成咖喱酱备用。制作这道黄油鸡，酱汁浓郁，鸡肉嫩滑、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，准备洋葱末、
它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成， |
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