内容摘要：印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛

加入罗望子汁、印尼椰饭加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，巴东肉质在椰浆的牛肉浸润下变得极为柔润。在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，椰炖辣搭配印尼巴东牛肉是浆香椒酱苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，香茅、料慢红葱头、享用制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，印尼椰饭巴东牛肉的巴东精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的牛肉风味矩阵，酱汁浓稠。椰炖辣搭配姜黄、浆香椒酱椰糖和盐，料慢椰浆和各种干香料的享用复合香气在长时间慢煮中层层渗透，用搅拌机将红辣椒、印尼椰饭小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂， 每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。蒜、南姜、青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。