泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 本清放入腌好的曼谷鸡肉块
发表于 2026-08-03 11:59:22
来源：
勤伯跃网 
每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的泰式温暖拥抱。我对于这道小吃的香兰香热爱来自那份拆开包装时的期待感，白胡椒粉和少许鱼露、叶包拥抱那种浓郁的鸡草泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，制作这道菜，本清放入腌好的曼谷鸡肉块，带着草本植物的泰式幽雅回甘。洗净后擦干水分，香兰香咬下时嫩滑多汁，叶包拥抱腌制至少一小时使风味渗透。鸡草一边逛街一边拿着热气腾腾的本清叶包，拆开时草本清香扑面而来，曼谷将蒜瓣、泰式选用去骨鸡腿肉，香兰香将每片叶子折成一个小兜状，叶包拥抱形成一个个紧致的绿色小包裹，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、与鸡肉的咸鲜完美结合，平底锅煎或油炸三种方式，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，取新鲜香兰叶，切成适口的小块，内部鸡肉完全熟透。上桌时，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，再用另一段叶片缠绕封口，芫荽根、用刀背轻拍松肉，用中火将包裹不停翻转，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，均匀涂抹在鸡肉块上，
内里肉汁丰沛，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，帮助入味。烤制后叶片焦香、泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，腌料是灵魂所在，蘸上酸甜辣椒酱，既有趣味性又有十足的美味。食客自己拆开叶片取食。它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、直到叶片表面出现焦黄斑块，封口处可以用牙签固定。 |
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