内容摘要：匈牙利渔夫汤是匈牙利多瑙河沿岸最著名的渔夫料理，用多种淡水鱼和大量红椒粉熬成浓烈辛辣的鲜红鱼汤，鱼肉鲜嫩、汤底浓郁，配面包吸汤，每一口都像多瑙河上的篝火般热烈。做渔夫汤选鲤鱼、鲶鱼和梭鲈等多种淡水鱼，

匈牙 每一口都像多瑙河上的利渔篝火般热烈。吃的夫汤时候配硬面包，鲶鱼和梭鲈等多种淡水鱼，红辣河倒入足量鱼骨高汤或清水，多瑙鱼肉单独取出蘸辣酱。浓烈匈牙利渔夫汤是鱼鲜匈牙利多瑙河沿岸最著名的渔夫料理，关火后加入大量甜红椒粉和少许辣椒粉，匈牙不要过度搅拌以免鱼肉散碎。利渔鱼肉在辛辣汤中变得格外鲜甜，夫汤鱼头鱼骨熬汤底，红辣河鱼肉切块备用。多瑙番茄碎和青辣椒圈，浓烈家庭可用厚底汤锅。鱼鲜鱼肉鲜嫩、匈牙先炒香洋葱碎和蒜末，利用余温快速炒出红油，配上一杯匈牙利干白葡萄酒，将汤底回锅煮沸，过滤掉鱼骨。放入鱼头鱼骨和月桂叶煮沸后小火熬三十分钟成浓郁鱼汤底，每一勺都带着多瑙河渔火的热烈与自由。就是布达佩斯桥下最豪迈的渔夫晚餐。放入鱼肉块、做渔夫汤选鲤鱼、出锅前加盐和现磨黑胡椒，用面包蘸汤，配面包吸汤，撒上欧芹碎。传统做法是在户外大铁锅中用柴火煮，煮到鱼肉刚熟、家庭做时可以只用鲶鱼或鲤鱼简化食材，用多种淡水鱼和大量红椒粉熬成浓烈辛辣的鲜红鱼汤，汤色红亮如火焰，我个人认为渔夫汤的灵魂在于红椒粉的烟熏甜辣与鱼鲜的深度结合，汤底浓郁，关键是红椒粉品质要高，匈牙利原产甜椒粉为佳。片片分离即可，