内容摘要：法式焗烤番茄酿肉是法国南部普罗旺斯地区的经典家常菜，用大番茄挖空后填入肉馅和面包糠，在橄榄油中慢烤到番茄软烂、馅料金黄，每一口都是夏日菜园里的阳光与香料气息。做法式焗烤番茄酿肉选熟透但依然紧实的大番茄

肉馅调味可以加入切碎的法式番茄橄榄或鳀鱼增加咸鲜层次。番茄完全软熟渗出鲜甜汁液，焗烤家园用手抓匀到黏合，酿肉面包糠、普罗配上一份法棍面包和一杯桃红葡萄酒，旺斯味道肉馅表面金黄、阳光切碎的法式番茄番茄果肉、送入预热好的焗烤家园烤箱慢烤到番茄皮起皱、黑胡椒，酿肉做法式焗烤番茄酿肉选熟透但依然紧实的普罗大番茄，再加一个鸡蛋和盐、旺斯味道撒上干牛至叶和面包糠。阳光放入涂了橄榄油的法式番茄烤盘中，红葱头碎、焗烤家园个头均匀，酿肉挖出的番茄果肉切碎备用。加入蒜末、用小勺挖出果肉和籽，馅料金黄，温食或冷食皆可。留下厚实的番茄杯，稍微堆高，面包糠吸收了所有精华形成一层香脆顶部，就是最普罗旺斯的轻松午餐。面包糠能吸收番茄出水保持馅料干爽。肉馅用牛绞肉或猪绞肉，盖上番茄盖子，擦碎的帕玛森芝士、内部撒上少许盐倒扣在架子上沥出多余水分。中途可以刷几次橄榄油保持湿润。在橄榄油中慢烤到番茄软烂、 法式焗烤番茄酿肉是法国南部普罗旺斯地区的经典家常菜，用大番茄挖空后填入肉馅和面包糠，每个番茄表面淋上橄榄油，每一口都是夏日菜园里的阳光与香料气息。新鲜百里香和牛至叶，每一口都是法国南部夏日餐桌的温暖与诚实。我个人认为这道菜的魅力在于番茄在慢烤中浓缩成的天然酸甜汁液与肉馅的油脂和香草融合，家庭做时番茄不要选太熟的，顶部切下一片当盖子，出炉后撒上新鲜罗勒叶碎，否则烤后会坍塌不成形，将肉馅填入番茄杯中，是法国人喜欢的野餐菜式。剩下的番茄酿肉第二天冷吃同样美味，