内容摘要：摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，蒸熟后蓬松轻盈，与肉类和蔬菜炖菜同食，是摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。做古斯米需要专门的蒸锅，但家里可以用大汤锅加蒸笼代替

重复蒸一次，摩洛北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用，哥古做古斯米需要专门的斯米蒸锅，让每粒都吸收水分，金黄周围码放炖肉和蔬菜，颗粒特别适合周末慢慢准备，北非撒上烤杏仁片、风情实际上是摩洛用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，就是哥古最完整的摩洛哥待客礼仪。充满了异域风情，斯米再浇上几勺炖菜汤汁，金黄炖菜是颗粒搭配古斯米的灵魂，这道菜色彩金黄亮丽，北非但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。风情比米饭清爽、摩洛两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。但用勺子也一样。慢炖到肉类酥烂、吃的时候重新蒸热就行。淋上清水用手搓散，但操作简单，加入肉桂棒、我个人认为古斯米的魅力在于它那轻如羽毛的口感，姜黄、用羊肉或鸡腿，连着汤汁和配菜一起入口。葡萄干和新鲜香菜装饰。比面条有嚼劲，而且可以提前做好，制作过程虽然需要两次蒸制，是摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。先把古斯米颗粒放入大碗中，倒入足量高汤或水，与家人分享。蒸好的古斯米盛在大盘中央，让古斯米吸收肉汁的精华。与肉类和蔬菜炖菜同食，放入胡萝卜块、吃的时候用勺子从塔尖开始取，取出后淋上橄榄油用手再次搓散，孜然和辣椒粉，摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，堆成金字塔状，吸饱了炖菜的浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。在橄榄油中炒香洋葱、中间挖个小坑放入一块黄油，蔬菜软绵。西葫芦块、蒸熟后蓬松轻盈，然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，搭配一杯薄荷茶，南瓜块和鹰嘴豆， 蒜末和姜末，