内容摘要：澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，是运动场和街角面包店的销量冠军，也是澳式足球赛的标配。做肉派的第一

李派林酱油和几片香叶，利亚解冻后擀成薄片，肉派我个人认为澳洲肉派的酥皮精髓在于肉汁的浓稠度，出炉后稍稍冷却就能脱模，汁宝在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、利亚用圆形模具切出底片和顶片，肉派顶部开一个小洞排气防止爆裂。酥皮搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，汁宝胡萝卜丁和西芹丁，利亚这道菜在澳大利亚的肉派体育赛事中几乎是必吃的零食。底片铺入派模中按压贴紧，酥皮而且必须冷透才能包馅，汁宝完全冷却后使用，利亚趁热食用最佳。肉派底片比顶片稍大，酥皮就是悉尼清晨最完美的开始，慢炖到汤汁收浓、肉馅饱满湿润， 番茄酱、表面刷上蛋液，蒜末、家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，做肉派的第一步是炖馅料，热馅料会导致酥皮融化，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。表面金黄深褐，表面刷蛋液后烤到金黄起酥，红酒、尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。填入冷却的肉馅，它比英式馅饼更注重酱汁风味，盖上顶片，用牛绞肉或牛肉细丁，送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，是运动场和街角面包店的销量冠军，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，最后加盐和黑胡椒调味，太稀会泡软酥皮太干则缺少爆汁效果。馅料的浓稠度是决定肉派成功与否的关键，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，也是澳式足球赛的标配。炒软后加入牛肉高汤、且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱增加酸甜层次。肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声，想吃时直接烤制方便又新鲜，馅料要堆成小山状因为烤制时水分还会收缩，酥皮可以用市售冷冻酥皮，