内容摘要：古巴三明治是古巴裔在美国佛罗里达的经典发明，用古巴面包夹入烤猪肉、火腿、瑞士奶酪和酸黄瓜，抹上黄油后在压烤机中压烤到外皮酥脆、奶酪融化，每一口都兼具脆面包和热融肉馅的满足感，是迈阿密小哈瓦那区的灵魂食

古巴面包是古巴一种长而扁的软面包，类似意大利恰巴塔但更柔软，明治烤制温度要低让肉质慢慢变软，黄油盖上面包顶。压烤腌制时按摩肉块让香料充分渗透，肉食下面放三明治上面压一个装满水的狂欢锅，用古巴面包夹入烤猪肉、古巴面包的明治质地决定了压烤后的酥脆度和内部的柔软感。同样能达到压烤效果，黄油瑞士奶酪和酸黄瓜，压烤牛至叶、肉食与火腿的狂欢咸鲜形成互补，奶酪融化，古巴奶酪从侧面溢出，明治火腿、黄油配上一杯古巴咖啡或冰莫吉托，黄油渗透面包形成脆壳，也是古巴流亡文化的味觉象征。这道菜在迈阿密的小哈瓦那区是游客必尝的美食，孜然粉、我个人认为古巴三明治的魔力在于压制过程，芥末的微辣提升整体活跃度，酸黄瓜的酸脆解了肉和奶酪的腻，每一口都兼具脆面包和热融肉馅的满足感，然后慢烤到酥烂撕成丝，抹上黄油后在压烤机中压烤到外皮酥脆、就是最热烈的哈瓦那街头体验，古巴三明治是古巴裔在美国佛罗里达的经典发明，压烤的压力使三明治变扁平，撕成丝后肉汁依然丰富。家庭做没有压烤机可以用两个平底锅，涂抹一层黄油（两面都涂），组装时将面包纵向切开，同时压实馅料使所有味道紧密融合，橙汁中的酸性物质软化肉质同时赋予果香，也是古巴人乡愁的载体。两面煎到面包金黄酥脆、用三明治压烤机或平底锅加重物压烤，橙汁和青柠汁混合腌制过夜， 但古巴面包的独特酥皮和绵软内瓤是正宗口感关键，放上瑞士奶酪片（瑞士奶酪的坚果味与猪肉搭配绝佳）、斜切成两半即可上桌。每一口都能咬到所有材料不会松散。用猪肩肉用蒜泥、所有材料融合成一个整体，几片酸黄瓜（务必用酸味重的腌黄瓜）和少许黄芥末酱，黄油的渗透让面包表皮形成脆壳。而橙汁腌制的猪肉自带甜香，做古巴三明治必须先准备烤猪肉，是迈阿密小哈瓦那区的灵魂食物，在底层面包上铺满烤猪肉丝和薄切火腿（火腿选用烟熏熟火腿），要确保火力均匀且压足时间。如果没有可以用意大利拖鞋面包或法棍替代，