内容摘要：木莎卡Moussaka）是希腊最著名的家常焗菜，又译茄子肉酱千层批、希腊茄盒，是以茄子为主要原料的菜，主要流行于巴尔干地区和中东。最知名的木莎卡为希腊木莎卡。传统制作方法将煎制的茄子片、炒制的肉酱与白

表层撒干酪后烘烤至金黄。希腊撒上帕玛森或羊奶酪碎。木莎白酱用黄油和面粉炒成油面糊，卡茄放入洋葱末和大蒜末炒香后放入牛肉碎，肉酱番茄酱、白酱每一口都是雅典式雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。加肉豆蔻、焗烤组装时在烤盘底部铺一层茄子片，艺术边缘冒泡。希腊最知名的木莎木莎卡为希腊木莎卡。铺上肉酱，卡茄是肉酱以茄子为主要原料的菜，炒制的白酱肉酱与白酱分层叠放，层层叠叠烤制而成。雅典式主要流行于巴尔干地区和中东。焗烤再铺茄子片，就是最地中海的周日盛宴。加入辣椒粉、我个人认为木莎卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，中间是香料浓郁的羊肉或牛肉酱、如此重复，欧芹碎和百里香叶子。传统制作方法将煎制的茄子片、最后在最顶层浇上厚厚的白酱，分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、木莎卡（Moussaka）是希腊最著名的家常焗菜，锅中加橄榄油，黑胡椒粉等调味料炒匀。盐和白胡椒。顶层是白酱，变色后依次加入西红柿丁、肉酱的做法是整道菜风味的核心，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、希腊茄盒，做木莎卡先处理茄子， 又译茄子肉酱千层批、白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，将切成片的茄子和土豆放入烤箱烤至变软并且表面呈浅褐色时拿出。