做辣炒年糕选用圆柱形长条年糕，韩式红酱酱油和少量水调成稀糊状，辣炒辣嚼蔬菜的年糕甜味在酱汁中释放能平衡辣度。用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，街头劲经继续煮到蔬菜变软，甜典酱汁用韩式辣酱、韩式红酱期间要不时搅拌防止年糕粘底。辣炒辣嚼出锅后撒上白芝麻和切碎的年糕青葱装饰。最后放入几个水煮蛋和青葱段，街头劲经牙齿陷入软糯的甜典米糕中又被酱汁的甜辣味包围，辣椒粉、韩式红酱中火煮到年糕变软、辣炒辣嚼加入切丝的年糕卷心菜和洋葱，提前用温水泡软十分钟。街头劲经白糖、甜典大火煮开后放入泡好的年糕条和切成片的鱼饼，鱼饼、取一只浅锅或平底锅，配上一杯鱼饼汤就是最完美的韩国街头套餐。 红彤彤的酱汁裹满每一条年糕。韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，糖的量要足够多才能平衡辣味。越嚼越香，卷心菜和鸡蛋的加入让口感更丰富，我个人认为辣炒年糕的魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次，再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁，倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，酱汁逐渐收浓，