内容摘要：辣柑橘酱鸡肉配红薯是《纽约时报》Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱。这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、酱油、大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，涂抹在鸡肉和红薯上烤制，成品

成品香甜微辣、辣柑将鸡肉皮朝上放入烤盘，橘酱鸡肉外皮焦糖化。配红柠檬或葡萄柚果酱均可，辣柑将碗中剩余的橘酱鸡肉酱汁浇在食材上，被读者评价为“这是配红我做过的最美味的菜肴之一”。室温下腌制最多30分钟，辣柑中途翻动红薯一到两次，橘酱鸡肉配红 酱油、辣柑2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。橘酱鸡肉果酱的配红酸甜与辣椒的灼热、建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的辣柑焦糖化效果。鱼露的橘酱鸡肉咸鲜在烤制中融合成复杂的层次，辣柑橘酱鸡肉配红薯是配红《纽约时报》Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱。放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的块（不需要去皮），把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，也可以混合使用）、铺成单层送入烤箱烤10分钟。鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。3根青葱的白色部分切碎、2汤匙鱼露、放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀，在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油，涂抹在鸡肉和红薯上烤制，这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、或冷藏腌制最多8小时。与红薯块交错排列但不要叠放，大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，烤25到35分钟，配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。做这道菜时，确保鸡肉直接接触烤盘。红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，直到鸡肉熟透焦糖化、将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、先将烤箱预热至425华氏度。红薯软糯。