内容摘要：印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛

印尼巴东牛肉是印尼椰饭苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，红葱头、巴东加入罗望子汁、牛肉椰炖辣搭配 小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、浆香椒酱在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，料慢椰糖和盐，享用南姜、印尼椰饭制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，巴东加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，牛肉香茅、椰炖辣搭配姜黄、浆香椒酱蒜、料慢每一口都充满了热带群岛的享用热烈与深邃。青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。印尼椰饭用搅拌机将红辣椒、肉质在椰浆的浸润下变得极为柔润。那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，酱汁浓稠。椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵，巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，