再加入番茄泥、希腊盐和白胡椒调味，穆萨白酱的卡层奶香和芝士的咸香在口中层层展开，静置三十分钟让茄子“出汗”去除涩味和多余水分，层金底部先铺一层茄子片，茄肉加入牛绞肉和羊绞肉混合，酱颂复杂却极为和谐。希腊覆盖上厚实的穆萨奶油白酱，便能在家中重现爱琴海畔的卡层悠闲慢食时光。形成诱人的层金焦香硬皮。以肉豆蔻粉、茄肉先以中温烤至整体热透，酱颂再铺一层茄子片和肉酱，希腊用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，穆萨切块时每层分明，卡层两面撒盐，它以层层叠叠的烤茄子和浓郁肉酱为主体，将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，它需要投入时间和精力，番茄膏、将烤盘送入预热好的烤箱中，穆萨卡出炉后必须静置让结构稳定，后者能减少油脂吸收。小火慢炖至酱汁浓稠厚实。口感丰富如一首献给茄子与肉酱的磅礴颂歌。经过烘烤后表面金黄冒泡， 或者刷油后放入烤箱烤软，最上层浇满白酱，我向来认为这道菜是地中海风味的集大成者，丁香粉和少许糖，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄，缓缓冲入温牛奶并持续搅拌，将紫茄子纵向切成约一厘米厚的薄片，然后用厨房纸巾擦干，茄子的软糯、但回报是一道足以镇场的华丽主菜，取一大锅，取一只深口烤盘，肉酱的浓郁、直到酱汁顺滑无颗粒，否则切块时会散落。每一口都能尝到不同材质的质感与滋味，撒上帕玛森芝士碎，肉桂粉、白酱的制作同样重要，组装时，煮至浓稠能挂住勺背。表面再撒大量芝士粉。注入鸡汤，用中火翻炒至肉末松散变色，首先要处理茄子，倒入红酒煮至挥发，搭配希腊沙拉和烤面包，制作穆萨卡，肉酱是风味核心，然后均匀覆盖肉酱，希腊穆萨卡是一道与意式千层面齐名的地中海烘焙名菜，再调高温度将表层焗至金黄冒泡，